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餐廳中安裝和設計各種照明燈具，一定要根據餐廳內部裝修的具體情況，選擇適合本餐廳需要來設計各種類型的照明設備。
一般餐廳的照明種類很多，如燭光、太陽燈、吸頂燈、射燈、節能燈、彩光燈等。由于照明部位的不同又可分為室內照明(頂燈、壁燈、吧臺燈等)和室外照明(紅掛燈、霓虹燈、彩噴廣告燈等)。其中關于照明的色彩、亮度以及動感效果，均對就餐環境、就餐氣氛以及顧客在用餐中的感覺，起著很重要的作用。
(1)室內光線照明
餐廳室內照明分自然光和室內燈光，一般無自然光條件的餐廳，白天也需用燈光進行照明。凡講究些的餐館，大廳多安裝吊燈，無論是用高級水晶燈還是用吸頂燈都使餐廳感覺高雅和氣派，但其造價確實可觀。而大多數中小餐館均以安裝組合日光燈為宜，既經濟又耐用，光線柔和適中，使顧客用餐時感到舒適。
有些中檔餐廳或快餐廳也有安裝節能燈作為吸頂照明的，俗稱“滿天星”。經驗證明這種燈為冷色，其造價不低而且質量較差，其使用效果也非最佳。尤其是寒冷的冬季，顧客在此環境下用餐會感到陰冷，而且這種色調的燈光照在菜肴上會失去本色，本來色澤艷麗的菜肴頓時變得灰暗、混濁，難上檔次，故節能燈不可取。
另外室內燈光的明暗強弱也會對就餐顧客有著不同的影響。一般在光線較為昏暗的地方用餐，使人沒有精神，并使就餐時間加長。而光線明亮則令人精神大振，使就餐時情緒興奮，大口咀嚼有助消化和吸收，從而減少用餐時間。
(2)室外光線照明
室外光線照明主要指餐館外部環境如門面、廣告牌的照明。通過餐館室外照明，可以使消費者對餐館的字號(店名)、經營的主要內容及其特色一目了然。如果缺少餐館經營中的燈光效果，也很難吸引更多的賓客光顧，勢必也會影響企業的經濟效益。
商場上有句俗語叫作：“日看幌子夜看燈”，就是說白天經營好壞全靠招牌，晚上經營要靠燈的亮度來招攬顧客。這也是一種做買賣的手段和經驗之談。
一般室外照明所選用的方法也不相同，其中有射燈照明、蹦燈(俗稱逗你玩兒)、圖案燈、霓虹燈以及各式燈籠等。尤其是大紅燈籠，在節日中更顯得喜慶、祥和，平日掛上紅燈籠，遠看既熱烈又隆重，是招引顧客的民族傳統藝術品。霓虹燈，尤其是制動型的更為絢麗多彩，紅紅綠綠煞是氣派。
總之餐館室外合理的照明，不但顯示出企業的重要標志，而且能使企業檔次提高。更重要的是讓顧客增強對餐館的注意力，吸引更多的顧客，從而創造更好的經濟效益。
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